——以柳南区螺蛳粉产业为例简要分析

　　柳州螺蛳粉作为广西的特色美食，不仅深受当地居民的喜爱，更在全国范围内产生了广泛的影响力。其产业的发展不仅促进了农业、工业、服务业的融合发展，还带动了相关产业链的延伸和拓展，为地方经济注入了新的活力。以下是对柳南区螺蛳粉促进一二三产业融合发展的简要分析。 

　　一、2024年以来柳南区螺蛳粉产业发展成果 

　　柳州螺蛳粉产业链较为清晰，三次产业融合发展。螺蛳粉上游为原材料，主要为螺蛳、酸笋、酸豆角、大米、木耳等；中游为螺蛳粉生产商；下游为螺蛳粉销售渠道，其中包括商超、便利店、餐饮店、电商平台等。 

　　2024年9月，柳南区螺蛳粉在库“四上”企业18家，其中螺蛳粉生产加工工业企业12家、螺蛳粉销售零售业企业3家、螺蛳粉餐饮业单位3家。从第一产业看，2024年前三季度，柳南区带壳鲜笋产量10369吨（无同期数，以前年度为年报，今年开始改季报）；豇豆产量30534吨，同比下降7.7%；水稻产量28267吨，下降0.3%；木耳产量2954吨，增长3.6%。从第二产业看，2024年前三季度，柳南区规模以上螺蛳粉生产加工业企业合计完成产值2.04亿元，下降63.8%；12家企业中产值增长3家、减产6家、停产3家。从第三产业看，2024年前三季度，柳南区限额以上螺蛳粉销售零售业3家销售额合计2570万元，下降80.3%，三家均下降；限额以上螺蛳粉餐饮业3家营业额合计1478万元，下降14.8%，仅1家增长。 

　　二、螺蛳粉产业存在问题、风险挑战及原因分析 

　　（一）市场竞争激烈，同质化现象严重 

　　螺蛳粉门店准入门槛相对较低，导致市场上螺蛳粉店铺众多，竞争异常激烈。同时，由于许多店铺在口味、品质、服务等方面缺乏创新和差异化，使得同质化现象严重，难以形成独特的竞争优势。这在一定程度上限制了螺蛳粉产业的进一步发展。 

　　（二）品牌影响力不足，连锁化率较低 

　　随着疫情时代结束，袋装螺蛳粉的需求下降，人们更倾向于选择线下门店就餐。然而除了螺霸王、好欢螺、柳江人家等袋装螺蛳粉品牌，线下螺蛳粉门店相较于其他知名餐饮品牌影响力仍然不足。同时，螺蛳粉品牌的连锁化率也相对较低，主要集中在两广等南方区域，在华中、华北等区域的市场渗透率不足。 

　　（三）出口业务发展滞后，国际竞争力有待提升 

　　虽然柳州螺蛳粉在出口方面取得了一定成绩，但相较于总销售规模而言，出口量仍然偏小。此外，柳州螺蛳粉在出口业务发展方面也存在滞后现象，如出口资质的企业数量有限、自营出口企业较少等。同时，由于创新体系不够完善，产品科技含量不高，导致国际市场核心竞争力偏低。 

　　三、挖掘螺蛳粉产业潜力提升对策建议 

　　（一）加强品牌建设，推动品牌连锁化 

　　提升品牌影响力，通过举办螺蛳粉文化节、美食节等活动，以及利用媒体宣传、网红打卡等方式，提高柳州螺蛳粉的知名度和美誉度。鼓励和支持螺蛳粉品牌企业开展连锁经营，提高品牌的市场占有率和竞争力。 

　　（二）推动标准化生产，加强监管和检测 

　　加强螺蛳粉全产业链标准体系建设，涵盖原材料种养、生产与经营、营销与流通等各个环节，推动螺蛳粉产业规模化、标准化发展。加大对螺蛳粉生产企业的监管力度，确保产品质量和安全。同时，加强检验检测能力建设，提高螺蛳粉产品的质量和安全性。 

　　（三）培育龙头企业，推动产业集聚 

　　通过政策扶持、资金奖励等方式，支持螺蛳粉龙头企业的发展，培育一批具有核心竞争力的企业。加强柳州螺蛳粉产业园、螺蛳粉小镇等产业集聚区的建设，推动螺蛳粉产业的集聚发展。 

　　（四）拓展国内外市场，加强电商合作 

    开展直播带货、网红推广等营销活动，扩大螺蛳粉的线上销售份额。推动出口业务，支持螺蛳粉企业开展跨境电商业务，参加国内外展会，拓展国际市场。